Элитная книга Энни Грей Аббатство Даунтон. Кулинарная книга. Официальное издание в кожаном переплете

Об авторе

Официальная поваренная книга "Аббатства Даунтон" предлагает захватывающий кулинарный опыт, позволяя современным поварам наслаждаться и воссоздавать вечные вкусы и традиции "Аббатства Даунтон" в своих собственных домах.

О книге

Окунитесь в элегантность замка Хайклир и кулинарное наследие семьи Кроули с помощью Официальной поваренной книги "Аббатство Даунтон ". В этой тщательно составленной историком кулинарии Энни Грей коллекции представлено более 100 рецептов, адаптированных из оригинальных старинных источников или вдохновленных любимым телесериалом. Эти рецепты отражают богатое кулинарное влияние, присутствовавшее на столах аббатства Даунтон в период значительной социальной и гастрономической эволюции, с 1912 по 1926 год.

Кулинарная книга дополнена потрясающими фотографиями блюд, а также сценами и цитатами из сериала, что создает яркий культурный и исторический контекст. Окунитесь в обычаи той эпохи с проницательными заметками о столовом этикете и традициях. Насладитесь классическими блюдами, такими как корнуэльские пирожки и пироги с джемом и заварным кремом, продуманно адаптированными для современной кухни и сохранившими при этом свой исторический шарм.

Содержание

• 1. Предисловие

• 2. Вступление

• 3. Кухонные заметки

• 4. Наверху

• 5. Завтрак

• 6. Кеджери

• 7. Яйца скрэмбл

• 8. Хлеб в Даунтоне

• 9. Английские маффины

• 10. Чертово печенье

• 11. Пиклеты

• 12. Молоко в Даунтоне

• 13. Ланч

• 14. Салат из сардин

• 15. Котлеты из лобстера

• 16. Ветчина с красным вином и миндалем

• 17. Корнуоллские пирожки

• 18. Яйца "Сент-Джеймс"

• 19. Овощное карри

• 20. Суфле с макаронами

• 21. Шпинат по-итальянски

• 22. Послеобеденный Чай и вечеринки в Саду

• 23. Шотландский кекс "Данди"

• 24. Торт "Спортивный"

• 25. Пирог с ананасом и орехами

• 26. Кекс "Мадера"

• 27. Супершоколадный пирог

• 28. Пирожные "Корзиночка"

• 29. Слоеный апельсиновый пирог

• 30. Торт-сэндвич "Виктория"

• 31. Послеобеденный чай

• 32. Печенье "Мадлен"

• 33. Грантемское печенье

• 34. Сконы

• 35. Макаруны

• 36. Пикники, охота и скачки

• 37. Сыр в горшочке

• 38. Сосиски в тесте

• 39. Пирог из телятины с ветчиной

• 40. Курица, фаршированная фисташками

• 41. Разнообразие начинок для сэндвичей

• 42. Праздничные блюда

• 43. Брюссельская капуста с каштанами

• 44. Начинка для гуся или индейки

• 45. Лимонный фарш

• 46. Рождественский пудинг

• 47. Рождественский торт-полено

• 48. Пасхальные булочки с крестом

• 49. Торт "Симнель"

• 50. Сливовый кекс

• 51. Ужин наверху

• 52. Закуски

• 53. Устрицы гратен

• 54. Фаршированные помидоры

• 55. Крутоны с икрой

• 56. Волованы с курицей

• 57. Супы

• 58. Огуречный суп

• 59. Консоме а-ля Жардиньер

• 60. Палестинский суп

• 61. Суп-пюре из кабачков с абрикосами

• 62. Рыба

• 63. Креветки карри

• 64. Форель под соусом из портвейна

• 65. Морской язык по-флорентийски

• 66. Тюрбо под голландским соусом

• 67. Рыбный крем

• 68. Мусс из лосося

• 69. Основные блюда

• 70. Филе-миньон "Лили"

• 71. Как организовать ужин в стиле

• 72. "Аббатства Даунтон"

• 73. Утка с яблоками и кальвадосом

• 74. Утка с оливками

• 75. Свиные отбивные под соусом робер

• 76. Окорок пашот с соусом из петрушки

• 77. Курица в сливочном соусе с паприкой

• 78. Телячьи отбивные "Перигор"

• 79. Баранина под соусом из каперсов

• 80. Ягненок и баранина

• 81. Перепелки с кресс-салатом

• 82. Идеальное жаркое

• 83. Мятный соус

• 84. Хлебный соус

• 85. Йоркширские пудинги

• 86. Овощные блюда

• 87. "Чашечки" со спаржей

• 88. Салат из артишоков и спаржи

• 89. Капуста по-венгерски

• 90. Картофельные лепешки.

• 91. Белая фасоль под соусом метрдотель

• 92. Сладкие блюда

• 93. Желе из шампанского

• 94. Силлабаб

• 95. Бананово-кофейный десерт

• 96. Шоколадно-ванильное бланманже

• 97. Королевский трайфл

• 98. Малиновые меренги

• 99. Персик "Мельба"

• 100. Шарлотка с грушами

• 101. Русская шарлотка

• 102. Имбирное суфле

• 103. Блинчики "Креп Сюзетт"

• 104. Десерты и савори

• 105. Банановое мороженое

• 106. Сырные буше

• 107. Почки под острым соусом

• 108. Апельсиновый сорбет

• 109. Пунш роман

• 110. Внизу

• 111. Обед прислуги

• 112. Жаба в норке

• 113. Тушеный ягненок с манной кашей

• 114. Томленая говядина с клецками

• 115. Пудинг с говядиной и почками

• 116. Цветная капуста с сыром

• 117. Огород

• 118. Паровой пудинг из патоки

• 119. Пирог с патокой

• 120. Рисовый пудинг

• 121. Пудинг "Пятнистый Дик"

• 122. Летний пудинг

• 123. Тарталетки с джемом и заварным кремом

• 124. Ужин и чай

• 125. Печенье "Дижестив"

• 126. Домашний хлеб

• 127. Имбирный пирог

• 128. Кекс с тмином

• 129. Кекс на портере

• 130. В кладовой

• 131. Яблочный сыр

• 132. Кабачково-имбирный джем

• 133. Пиккалилли

• 134. Маринованные зеленые помидоры

• 135. Ароматное сливочное масло

• 136. Библиография и рекомендованная

• 137. Литература

• 138. Благодарности

• 139. Предметный указатель

Оформление

Подарочные книги в кожаном переплете считаются большой ценностью и преподносятся в качестве презента уважаемым людям, чтобы продемонстрировать свое особое отношение. Вам больше не нужно ломать голову и тратить массу времени на поиск подарка – в нашем магазине вы найдете книги ручной работы любого жанра. Роскошное золоченое и блинтовое тиснение делает издание настоящим произведением искусства, а трехсторонний золотой обрез и кожаный переплет гарантируют идеальную сохранность книги даже через несколько десятилетий. Эксклюзивные книги ручной работы являются желанными объектами для любого коллекционера и передаются по наследству как настоящее сокровище. Пополните свою библиотеку роскошным экземпляром или порадуйте дорогого человека уникальным подарком, который долгие годы будет напоминать о вашей щедрости и изысканном вкусе.