Как открыть пекарню-кондитерскую Леликова Юлия в кожаном переплете

Об авторе

Юлия Леликoва - практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио - открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве.

О книге

Как известно, из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и "вечным" потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания.
Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети.
В книге приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса на личном примере.

Оформление

Подарочное издание станет ценным дополнением семейной коллекции книг. Кожаный переплет, блинтовое и золоченое тиснение не просто создает ощущение изысканности и дороговизны подарка, но и подчеркивает ценность работы автора, задавая настроение для неспешного чтения и наслаждения произведением в полной мере. В Family Book представлены кожаные книги самой различной тематики, выполненные вручную и рассчитанные на жизненный цикл не одного поколения.
Элитные книги в коже можно передавать по наследству, они не теряют лоска и не тускнеют. Красиво окрашенный трехсторонний обрез защищает дорогие книги от повреждений, поэтому издание можно перечитывать снова и снова. Преимущество книги как подарка — в ее безграничной универсальности и непреходящей значимости. Несмотря на то, что у одариваемого могут быть разные предпочтения, увлечения, возраст, дорогая книга будет актуальна на любом торжестве и станет доброй памятью о дарителе на многие годы.