Книга Гриль. Большая книга Йенс Линдер в кожаном переплете

Об авторе

Множество рецептов, представленных в книге, собраны со всего мира.

О книге

Легко или трудно готовить на гриле? Вкус пищи, приготовленной на гриле, просто фантастический. Тонкий дымный аромат мощный, неоднозначный и приятный. И подобно запаху свежескошенной травы, звукам плескающихся в ванне и ослепительному солнцу, барбекю ассоциируется с летом. Но барбекю - это, пожалуй, нечто большее. Это нечто первобытное. Достаточно оглянуться на мир: почти в каждой культуре готовят на углях. Детали варьируются, но эти прекрасные дымчато-коричневые оттенки, поджаристые и оригинальные ароматы являются общими. Ингредиенты можно мариновать, сушить, обдирать. Под крышкой можно часами коптить и жарить тяжелое жаркое. Быстро обжарьте небольшие шампуры в течение нескольких минут. Кисточкой нанесите глазурь. Украсьте гриль стружкой дыма и свежей зеленью - или вином или водой, выпаренными на раскаленных углях.

Обжаренные на корейском столе тонкие ломтики мраморного антрекота в паре со сладкой и сочной грудинкой техасского барбекю. Здесь есть изысканная шафрановая курица из Ирана, аргентинское асадо, брайи из Южной Африки, французский стейк из баранины и кебабы с ближнего и дальнего Востока. Планировка, в которой все блюда представлены в отдельных главах - соусы, сопровождение, основные блюда - дает возможность выбора. В то же время дается много советов по комбинированию.

Содержание

• 1. ПРЕДИСЛОВИЕ
• 2. ТЕХНОЛОГИЯ
• 3. ВВЕДЕНИЕ
• 4. ОБОРУДОВАНИЕ
• 5. МЕТОДЫ
• 6. ПРОДУКТЫ
• 7. КАК ЛУЧШЕ ГОТОВИТЬ НА ГРИЛЕ
• 8. РЕЦЕПТЫ
• 9. НАПИТКИ И ЗАКУСКИ
• 10. СМЕСИ СПЕЦИЙ, МАРИНАДЫ И ГЛАЗУРИ
• 11. МЯСО, ПТИЦА, РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ И ДЛЯ
• 12. ВЕГЕТАРИАНЦЕВ
• 13. ГАРНИРЫ, САЛАТЫ, СОУСЫ И МАСЛА
• 14. ДЕСЕРТЫ
• 15. МЕНЮ
• 16. УКАЗАТЕЛЬ

Оформление

Эксклюзивная книга в кожаном переплете – это всегда шикарный и запоминающийся подарок. Дело не в стоимости подарка, а в его уникальности, ведь мы предлагаем вам приобрести издание, аналогов которому нет и никогда не будет. Такая книга непременно произведет впечатление из-за своего эффектного оформления. Золоченое и блинтовое тиснение смотрится богато, а к переплету из натуральной кожи хочется прикасаться снова и снова.

Покупка элитной книги считается удачным вложением средств, ведь оно не потеряет ценность даже через много лет. В свою очередь, мы гарантируем, что издание ручной работы не потеряет свой лоск и сохранится в идеальном виде благодаря трехстороннему золотому обрезу. Пополните свою библиотеку эксклюзивной книгой или подарите дорогому человеку в знак вашего особого отношения.